春には春ならではの食べ物ってありますね!
つまり「旬」です!
昔からよく言われる「食の基本5原則」
①身土不二
②一物全体色
③陰陽の調和
④醗酵食
⑤旬を食す
旬というのは、その食べ物自体が最もエネルギーを宿す時期のことを言います。
(今はハウス栽培があるので、ドンドン旬が失われてますが・・・)
ちょうど、今は「土筆」が旬ですね。
スギナになっちゃうとそれはそれで栄養はあるんですけどね。
余談ですが、スギナは漢方名:問荊(モンケイ)と言って法連草と比較するとカルシウム155倍!鉄分15倍もあるんですよ。
で、本題ですが、その土筆をオリーブ油炒めしました!
ウマウマっ!