春には春ならではの食べ物ってありますね！
つまり「旬」です！
昔からよく言われる「食の基本５原則」
①身土不二
②一物全体色
③陰陽の調和
④醗酵食
⑤旬を食す
旬というのは、その食べ物自体が最もエネルギーを宿す時期のことを言います。
（今はハウス栽培があるので、ドンドン旬が失われてますが・・・）
ちょうど、今は「土筆」が旬ですね。
スギナになっちゃうとそれはそれで栄養はあるんですけどね。
余談ですが、スギナは漢方名：問荊（ﾓﾝｹｲ）と言って法連草と比較するとカルシウム155倍！鉄分15倍もあるんですよ。
で、本題ですが、その土筆をオリーブ油炒めしました！
ウマウマっ！
